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干煸辣子鸡(1/7)
鸡肉买回来的时候已经切好 在水里泡半小时 把血水泡一泡 锅内烧水 放入八角 陈皮 山奈 等香料 料酒 然后倒入鸡肉煮一会儿 煮的时间不要太长 水一开就把鸡肉捞起来 把鸡肉冲洗干净 沥干 备用
二荆条洗净 切成如图的圆筒 干辣椒 切段 生姜蒜 切成大颗粒 八角洗净 备用 大葱 切成和辣椒一样的圆筒
锅内热油 我用的菜籽油
放入老姜
倒入鸡肉 放入 八角 花椒 蒜 煸干水分 加入酱油 鸡精 加入白糖
倒入干辣椒 青椒 炒几下 倒入大葱 炒几下 关火
装盘 洒上芝麻 开动