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豆角炉面(焖面)(0/5)
把豆角掰成长约三厘米的长度。 将猪肉切成肉丝或肉片,肉末亦可。(也可以放鸡肉,依个人口味而定) 把葱、姜、蒜切成丝。 把色拉油倒入锅中,待油温烧至8成热时将肉丝、葱、姜、蒜一起放入锅中翻炒并加入酱油、盐,味道可以重一些。 待肉炒至7分熟时,将掰好的豆角放入锅内翻炒,放入适量的醋、酱油、盐(可多放些盐)。
将买好的面条切成五厘米左右的长度,用油拌一下,以防粘连。然后上蒸锅蒸熟。
等到豆角5成熟时,在锅中倒入白开水,与豆角齐平,等豆角快熟的时候,用勺子舀出一小碗菜汤,将切好的香菜和小葱倒入菜汤,备用。 然后将蒸好的面条一层层的盖在豆角上,用煮豆角的热气将面蒸至彻底熟(切忌面条与豆角翻搅)。
待到面和豆角都熟透时,搅拌。在搅拌的过程中将之前备好的菜汤浇到发白的面上,让每一根面条都可以有颜色。
成品。美味极了。