首先将大米洗净后用牛奶泡发，泡发后把大米磨成米浆（牛奶和大米1：1）。加入红糖，蒸熟后便是七层糕的红色部分。白色的层则是加入白糖的米浆蒸熟的。

为了达到层次分明的效果，做七层糕的时候需一层接一层地依次蒸。第一层（白糖米浆）蒸熟了之后，再倒入红糖米浆，蒸第二层，每层厚约0.7厘米，以此类推。 （蒸熟一层大约需要10分钟，期间倒米浆加牛奶等零碎工序，整个七层糕做完，就得足足花上1小时40分钟）。

直至第七层封顶，将熟之际再洒上黑芝麻。