黄瓜茄汁虾球~酸甜番茄酱,孩子的最爱(
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鲜虾去皮,去除虾背线,用刀从虾背中间划开,不划断开,也就是开背,稍微挤去虾里含的水分,放入白胡椒粉约1/4勺,料酒2勺,淀粉一勺,抓均匀,油温到5成热,表面微有热气时倒入虾仁,翻炒至变色
黄瓜,胡萝卜切滚刀块,斜面大更入味,黄瓜少许盐拌均匀,倒掉多余的水分,胡萝卜过油炒至油有红色
底油放葱蒜呛锅
放入虾仁和胡萝卜,温度提高后,延锅边烹入料酒
加入蕃茄酱或者沙司,我用的沙司,所有糖可以少放些,因为番茄酱偏酸,沙司适中,翻炒至上色后加入盐一点点,糖一勺
最后放入黄瓜翻炒均匀出锅