买排骨，短根切两节，长根三节，就可以了， 买回来的排骨洗干净，在放菜盆里泡两小时去血，在洗干净，去水，切姜片，放少量盐加少量生抽，腌制一小时。

热锅放少量油，炒白糖，炒至去泡，放排骨，不要姜片，中火炒到排骨煎香味出来，加水，水量盖排骨还要多两指，大火煮沸，加入几勺番茄酱，转中火，在转小火，煮到快收一半水，放几滴香油，在煮收汁，快收完汁在放少量番茄酱，翻炒，翻炒匀称就可以关火了，用筷子夹到盘子里，在切几小片黄瓜装饰，就可以了，简单好吃，不油腻，动手学学吧！