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酸奶蛋糕(17/17)
找几个大碗，用锡纸包好
玉米面，酸奶过筛
找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清
准备一个大烤盘，水浴用
蛋黄里倒入酸奶、玉米油，耐心的打成糊
加入低粉和玉米面，用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊
蛋白打散成鱼眼泡状
加入1/3的糖粉和柠檬水，耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落
再加入1/3的糖粉，耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂
加入最后的1/3糖粉，耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀
将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡
大烤盘中注入热水，将锡纸碗放入其中
烤箱预热至160度，放入烤盘中下层，170度上下火40分钟
再在大烤盘中加一些水，在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊，170度上下火20分钟
脱模装盘即可