1、把虾放入锅里加上清水煮5分钟捞出放在冷水里。 2、把虾头去掉，反复冲洗干净，沥干水备用。 3、姜、蒜切片，葱切段。 4、锅里放稍许油、烧至6成热倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入虾翻炒，撒上一点点盐，翻炒5分钟就可以了。