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百香果戚风蛋糕(17/18)
百香果用滤网取汁！种子可以留下泡茶喝！不要浪费了！
百香果汁备用！
黄油喝水融化，加入牛奶搅拌均匀！
蛋清跟蛋黄分开，蛋清容器必须无水无油！
蛋黄加入15g糖搅拌至糖融化。
蛋黄加入备好的黄油牛奶混合均匀。
分两次筛入低粉，看面糊情况可调整用量。
搅拌好的面糊加入备好的百香果汁，再次搅拌均匀。
蛋清加入一克盐低档打发至有鱼泡眼。
糖粉分三次加入，一共是30g, 高档打发至干性。
取三分之一蛋白加入面糊中上下搅拌均匀。
再将蛋糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜里，上下搅拌均匀。
动作要轻盈，以免消泡，蛋糕会坍塌。
将蛋糊倒入面包机桶里，震出大气泡。
启动面包机蛋糕键，时间增加至50分钟。
出炉，脱模，晾凉。
成品！
切块品尝，很松软，有淡淡的百香果味，比较特别的口感。