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李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄(4/12)
先上一个成品图哦
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或请买猪肉的师傅帮你剁成小块)。 将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜拍破，小葱、蒜洗净待用。
小葱、蒜
泡辣椒
热锅、倒油，锅里放少许的菜籽油，放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，在放入花椒、大料、八角、料酒、盐并用中火不断翻炒。
冰糖
越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
待在锅里炒香后，把它倒入高压锅里放少许的水、放几个泡辣椒、小葱、蒜压制就可以了。
把时间用到肉类排骨档即可，现在就等待叮、叮、叮、叮叫声了。
最后多上几張美图供大家流口水哟
哈哈哈哈，没撒葱花的猪蹄
最后撒上葱花就可以了。