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小炒肉片茭白(1/8)
茭白多产于广东广西，广西人称它为禾笋。
将茭白剥去外壳洗干净切圆片或切条。
先将茭白焯水1分钟过凉水，此法炒出的茭白更爽脆口。
蒜瓣先下锅爆香，肉片切好用生抽白糖水淀粉米酒抓匀入锅炒香。
肉片快炒熟时将焯过水的茭白下锅与肉片翻炒约2分钟，茭白焯水时含水份，故炒的不用加水炒，快熟时小火下盐，生抽少许，白糖鸡精少许拌匀，快出锅时关火调些剁椒拌匀更美味。
装盘撒上葱花
脆嫩的茭白我非常爱吃，炒茭白配少许肉就够提鲜啦！
成品