锅里放油，油开炒大将，把大酱炒熟成红褐色。

大酱炒好以后把切好的土豆放在里面炒。多炒一会儿，让每个土豆都沾上大酱的香味儿。嗯，这时候如果喜欢吃茄子也可以放一些茄子。继续炒让每个茄子都沾上酱香味儿。添水。开炖。

40分钟以后，就可以了。撒些香菜！开吃！如果想让，土豆的颜色红亮一些就放些生抽。