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电饭锅戚风蛋糕(4/5)
1:准备工作,两个无水容器擦干,油量好,糖和面粉,牛奶都分别准备好…放在一边待用,以免做的时候又要去准备那些…
2:蛋清蛋黄分离,这个步骤要小心点哦…接着就开始打发蛋清,加入15克白砂糖和一点盐大概3克就差不多了…开始打…稍微打了2分钟左右再放入15克白砂糖,高速打发…已经成型后最后放入15克白砂糖进行最后的打发…蛋白拉起来后不会掉下来的状态就可以
3:将牛奶,油加入蛋黄的容器中顺时针搅拌一下后,面粉过筛进去,再加三克无吕泡打粉,加入油,一起搅拌均匀…
4:将蛋白分3次加入到蛋黄容器里面,前后搅拌,不能打圈搅拌,否则消泡…电饭锅提前预热5分钟…接着拿出电饭锅,可以刷一点油在锅底,容易脱模,倒进去后,震几下锅出气…接着就开电饭锅煮饭建就可以了
5:一般按了之后大概在40分钟左右会跳到保温建,接着拿一块湿布盖住出气口…20分钟左右就可以了,拿牙签叉一下没有什么面粉带上来就可以了,电饭锅取出来倒扣