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红烧鳊鱼(2/5)
鳊鱼洗净，划上刀花；抹上盐，整条鱼都要抹，肚子里也洒少许盐，盐不要抹的太多，因为酱油里也有盐；鱼两面抹上面粉。
锅烧热，倒入适量的油，油烧热后放入鱼。不用腌，直接做就可以了。
鱼两面煎黄，放入葱姜和八角，炒出香味。辣椒也可以一起放
倒入酱油，加水，水要漫过鱼。小火烧，约15分钟后，要用锅铲轻轻推一下鱼，防止粘锅。汁收的差不多，约剩半碗的时候就可以出锅啦。
装盘，洒上香菜即可。鳊鱼可以换成鲫鱼或者草鱼，做法一样的。