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香辣鱿鱼(
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鱿鱼洗净扣眼睛,去内脏,去皮,切条,开水煮一下,加点料酒。
煮到水变红,有点卷,捞起,加一勺豆瓣酱拌匀。加入花椒粒、姜蒜粒、长葱段腌制20分钟左右。
青椒洗净切丝,热油锅,将腌好的鱿鱼倒入翻炒,慢慢加入一勺酱油,一勺白糖,半勺孜然粉,半勺辣椒粉,继续翻炒均匀。
香气四溢后,加入青椒丝继续翻炒,两分钟左右后,关火起锅装盘。