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红烧肉(
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五花肉洗净,放清水煮!
放一调羹醋,避腥,同时加快熟!煮沸后五分钟,肉捞出洗净!
锅中放油,加入草果、八角,昭通酱!
女儿喜欢吃大蒜,所以放了很多,
还有干辣椒,一起炒!
加入肉,放老抽、料酒,冰糖,小火炒!
炒个五分钟,加水,一次加够,要淹过肉,烧开,转中火,保持沸腾状态!
大约45分钟,收干汤汁,期间尝味道,盐味不够,加点盐!味道甜中带辣,肥瘦相宜!