猪肚用红薯粉里里外外搓洗干净，再用清水洗几遍，把白胡椒粒【多少看个人口味下】塞到肚里，前口用米袋线绑紧，再往里灌适量水，把后口也绑紧，锅里放上买猪肚带的大扇骨，再放入猪肚加足水炖两小时以上，把咸菜洗净切条放入猪肚汤里再炖半小时尝味再下盐即可

把猪肚捞起放入大碗中解开口子倒入汤，再把猪肚放案板上放凉切片即可