红烧鲫鱼的做法_菜谱

准备好食材，鱼洗干净擦干待用。胡萝卜可要可不要。换香菜也很好吃。

先把姜蒜辣椒放一点点油先煸香，盛出待用。

锅清理干净烧旺，加油，等油热后转小火，放鱼，锅烧旺后鱼不会粘锅。

同时调佐料，将之前盛出的姜蒜辣椒里面加入盐糖料酒蚝油鸡精醋，根据自己口味调。个人已经是糖和醋稍微多加一点。调好以后加入开水拌匀，一起铺在鱼上面，水可以没过鱼，这样烧出来鱼会很嫩。

待入味的差不多了放入胡萝卜或者香菜，开大火收汁，放葱段。起锅。

起锅，装盘。