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薄荷鲫鱼汤(2/4)
鱼洗净，二侧都切几刀，方便入味，薄荷冲洗干净。锅中倒花生油加热。
将姜片蒜瓣片入锅爆香，鱼入锅，煎至二面金黄，皮微卷，倒入少量料酒或柠檬汁去腥，煎2分钟，加入盐，倒入水，淹没鱼，大火沸腾8分钟，将鸡蛋液倒入鱼汤打成蛋花，加入鲜薄荷，小火炖。
炖鱼的时候也给水上的鱼肉浇鱼汤，这样炖出来的鱼不会双色。
洒上味精，出锅，很美味，又是小儿咳嗽的食疗方子呢。^_^