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红烧鱼(11/13)
姜切片备用
蒜去外皮备用，也可以切成蒜末，我是整粒下去
葱切小段备用
花椒，干辣椒备用
热油锅加点盐，（人家说加盐煎鱼比较不会破皮）
鱼洗净沥干水分入锅煎
鱼两面煎黄后盛出备用
锅再加少许油，然后加入蒜，姜片，葱段，花椒，干辣椒爆香，（干辣椒可以等其他先爆香在放，不然都黑了╭(╯^╰)╮）
爆香后加入鱼翻炒
在加入黄酒（白酒）
加入适量生抽（图片拍歪了→_→）翻炒均匀
在加入适量水，适量盐，然后大火煮开转小火
在加入少许白糖翻炒均匀，然后煮至二十分钟左右，最后大火收汁装盘，在撒上香菜或者葱花末就O啦。