尖椒扁豆丝(
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备料
扁豆洗净，沥干水分，摘好，三四个摞一起切丝
扁豆切丝，尖椒切丝，蒜切末
炒锅放油小火煸香蒜末
开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟
加一勺生抽炒匀
放入尖椒略炒
加约两勺水，盖盖小火两分钟。 水不要太多，目的是让扁豆更好的熟透，成品是干香的。
两分钟后，扁豆明显颜色偏暗些，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。 开大点火加半小勺盐炒匀即可。
成品
