将鸡胸肉放凉水锅里，水烧开，把肉焯一下去血水，水倒掉。捞出手撕成丝，然后热水锅里再焯一下，捞出沥干水，凉凉

将葱蒜切末，胡萝卜切丝，也可加入香菜，我家里没有了，就没加。先将鸡丝和胡萝卜拌匀，然后将醋，酱油，盐，辣椒油，麻油，花椒油，香油，糖，熟黑芝麻调好的汁，葱蒜香菜末放鸡丝上，均匀浇汁，搞定。