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夏日特饮冬瓜茶(2/8)
冬瓜连皮带籽切丁，撒入红糖或小粒冰糖搅拌均匀，腌制半小时，让它出水。
放在锅里大火烧开，小火熬一个小时，其中熬到半小时的时候要注意了，时常翻动一下，免得焦了
这是熬了半小时的样子。期间用大勺子碾压
这是熬了一个小时的样子。
稍凉后，在大碗内罩上纱布，讲冬瓜酱倒入，挤压出汁，使劲挤！
这就是挤压过滤的冬瓜汁。
放入冰箱冰镇，喝的时候兑水，调制喜欢的甜度。凉凉的，甜甜的，有淡淡的冬瓜气，夏日排毒绛火。
我在想用榨汁机打碎再熬汁会不会更方便更充分利用。感觉用冰糖做会更好吃更漂亮。大家大可以试试。