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烤箱版脆皮炸鸡 奥尔良脆皮鸡翅(4/7)
鸡翅洗干净,用刀两面划三道口子,方便让调料充分进入肉里。调料可以选用你自己喜欢的口味,我用的是奥尔良鸡翅调料包。调料包加一小碗水腌制鸡翅,按摩鸡翅让鸡翅完全混合在调料里。
将装腌制好鸡翅的碗封上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上。腌制时间越长,越入味。
制作面酱。一颗鸡蛋打散,面粉过筛倒入鸡蛋液,可以慢慢试着加入面粉,不要过多,也不要太少,太少不容易附着之后的玉米片。最后,一点点加水,用筷子或者手动打蛋器打散面酱,会有结块说明你打得不够散或者水不够多。过筛面酱,将多余结块面粉过滤。
玉米片装入保鲜袋里捏碎放盘子里备用,注意:玉米片要原味的,不要香甜,那样会容易焦。
将鸡翅入面酱碗里滚几圈,再放玉米碎片里裹几遍。尽量全部裹满,如图。
180度预热烤箱。上下200度,烤箱中层25分钟。十分钟后鸡翅要翻一面,但如果用的是锡纸垫烤盘,可以不用。锡纸烤得快 但是会有些粘盘,不好拿下来。油纸要好一些。
出烤箱,就可以吃啦!如果粘盘不用急,用小刀慢慢启就可以了~就算脱皮了,也很好吃哦!玉米片裹的好处是够脆,够香~吃肉的同时有玉米的味道!很饱腹~