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酸菜鱼头汤(1/4)
鱼头用些盐和料酒.姜.葱.腌四十分钟.除去腥味.
腌制好后.把锅烧热用少许油把鱼头煎一下.把葱子捡出来.加入水煮！
小火熬制一小时后.把切好的酸菜倒入.让酸菜和鱼汤融合
熬大半小时后.加入豆芽.煮十分钟即可出锅了.在这期间就不用放盐了.大家还可以根据自己的喜好煮豆腐豆皮