1:土豆切适当的小方块，青椒小米椒切斜刀，蒜头切末， 2，放锅一半的花生油，温度40～50度放土豆炸到金黄，捞出备用。 3，锅内留出少许油，放入蒜末，青椒，小米椒炒出香味放入炸好的土豆翻炒放入少于耗油，生抽，盐，最后放鸡精起锅，完成。