取蛋清腌鱼肉、再放入淀粉少许、料酒少许、大蒜和姜、盐少许、用手抓摸几下、静置20min、这样做出来的鱼肉不仅鲜美而且鱼肉很有弹性、口感好
番茄切成小粒状、锅烧热、放入番茄反复翻炒、待其变为酱状放入少许凉水、加入洋葱末、大蒜、酱、加入适量番茄酱、这样有利于调色、
烧一锅开水、把金针菇过水煮熟、千万不要贪图方便直接把金针菇放入番茄汤里、那样还没有下鱼肉、番茄的味道就被金针菇吸走了、把煮熟的金针菇放在碗里备用
现在把鱼肉放入煮开的番茄锅里、煮大概三分钟、鱼片很容易熟
香菜切段、番茄切片状、装饰、开吃吧…吃货们都在动筷子了、都没来得及好好拍照片、所以照片有点糊了、讲究看吧
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