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【10分钟消暑夏季面】土豆西红柿鸡蛋打卤面(13/14)
西红柿切丁，土豆辣椒也切丁；鸡蛋加半勺盐打散。
锅里加水烧开，把土豆丁过水焯一下，可以去除土豆的土腥味，40秒即可。
锅里加油，油烧热，把鸡蛋倒入锅中，默数10秒，将蛋液顺时针不停搅动。
得到鸡蛋絮，盛出。
在锅里再加点油，辣椒丁；炒的微微出辣气，放入西红柿，炒的稍微出红汁。
西红柿出红汁了，倒入鸡蛋，翻炒。
西红柿鸡蛋和辣椒炒均了，倒入土豆丁，加一勺盐，继续翻炒。
翻炒均加半碗水，一勺味精，继续翻炒几下，盖上盖子焖。
焖1分钟，关火。再等1分钟，打开锅盖。
盛出做好的卤【如图】
锅里加水，水开放面条。
煮到面条中间没有白芯关火。
如果肠胃不好，直接连锅里的热汤和面一起倒入盆中，慢慢捞着吃以防不带热汤面会粘。我喜欢提前准备一盆凉的开水【凉白开】，将面从锅里捞出，在凉白开中过一过水，再吃。
盛一碗面，上面浇上刚做好的卤，整个人都棒棒哒。