炒时件(0/4)
将鸡胗，鸡肠，鸡肝等鸡杂洗净切段，冷水下锅绰水后捞起洗净，加少许料酒，姜丝，辣椒酱，生粉拌匀腌制一刻钟。
将蒜切片，姜切丝备用。
将青椒切丝，蘑菇切片备用。
将炒锅上油，烧至旺时加蒜姜爆香，加入干辣椒，倒入鸡杂加料酒快速翻炒，倒入青椒和蘑菇的配菜，加生抽，适量盐，少许鸡精翻炒至青椒颜色暗淡时可起锅。