安装App
清蒸丝瓜酿肉(2/6)
买新鲜的丝瓜,选择比较嫩一些的。削皮待用。
将丝瓜切块,中间切一口,不要切到底,用于填肉馅,大家如果想要比较美观,可以写3至4厘米一节,再将中间的白心用小刀或勺子掏出来。
丝瓜加小半勺盐(八宝粥那种小勺子),一点点即可,搅拌均匀,静止3分钟左右,让丝瓜软化,便于酿肉。
肉末加适量盐,白糖,淀粉,再顺一个方向搅拌几分钟。搅拌好以后开始将肉馅放入丝瓜块中间的空隙,俗称酿肉。
酿好肉之后,将丝瓜摆盘,最好不要重叠。不用加任何东西,蒸熟后,丝瓜会蒸出很多汁水的。放入蒸锅中蒸十分钟即可。
蒸熟丝瓜后,用另外一个锅烧热油后,放入蒜末,将蒜末爆香以后再将油淋到丝瓜表面,如果重口一点的,可以淋少许生抽到丝瓜表面再淋油。想要比较健康的,就直接蒸熟,什么都不用加,油也不用淋也可以。如果加生抽,可以先倒出一碗汁水喝,再淋生抽,这样汤汁比较原汁原味。最后,菜就可以上桌啦!