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自制剁椒(1/6)
红辣椒连蒂一起洗净，用干净的布把辣椒外面水擦干。然后，去蒂，去掉辣椒里面的籽和筋。蒜头拨去皮，冼净，同样要把水弄干。
准备好糖，盐，白酒，食用碱
辣椒切约1.5厘米左右的片状。蒜头剁成蒜末。然后，准备一个无油无水的盆，把切好的辣椒和大蒜倒入盆中拌在一起。
依次秤好味料加入盆里搅拌。
搅拌入味后，过一小时左右把拌好的剁椒装入玻璃瓶中。
装好后，放到冰箱冷藏室里，2、3天就能吃了。