干锅啤酒鸭(
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将泡过的鸭腿分三个部位依次切，鸭皮油性大，可可以榨油，再将鸭肉与骨分离，看图
热锅凉油放鸭皮榨出油，再放入骨头
炸成这个样子就放姜，大料，干辣椒蒜，炒香后放入豆瓣酱
放入花椒大料炒香
再加入切好的肉
肉里有一定的水分，得多炒会，加入料酒，醋去腥
放入适量的盐，盐不能放多了，因为豆瓣酱很咸的，再继续翻炒，看没什么水分了就行
倒入啤酒，大火烧开改中火炖半小时
看没水分了，就可以了
放点葱花完成，来吃，要是喜欢干锅的可以把菜放到锅底炖，要是喜欢火锅的可以把肉吃完了加汤涮点爱吃的菜，更是美哒哒了
