鸡胸肉剁成泥。我比较懒，直接用绞肉机打成的泥，不觉得口感会差很多～
肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽，磨入黑胡椒。
手上沾淀粉水，舀一大勺调好的肉馅抹平，放入对折好的芝士片，并将其包裹在肉馅中。
肉饼小心放入面粉中，正反面拍层面粉，注意动作轻柔。
用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清，再裹一层面包糠。
锅里放入多些的油，油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右，略定型，可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。
炸好的芝心鸡排，看起来就好诱人，咬一口更是满满幸福感！配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦～
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