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香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜(3/9)
小米椒切段，大葱切花
选的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比较凌乱，切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉
蒜薹凑一盘就行，生的时候这么多炒出来也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以轻拍一下再切断，不过不要用力，否则就不脆了
油热后，加入小米椒和葱花炒香
随后倒入五花肉，加姜粉继续翻炒
再加入蚝油和郫县豆瓣酱，用大火炒哦
随后倒入蒜薹，期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜，且和豆瓣酱本身就有咸味了)，由于是大火，期间可能出现干锅现象，少量加点水，不可过多，否则影响色泽和口感。
简单几步就搞定啦
开吃~