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豉汁芦笋(1/4)
所用食材除了一两片大葱白，其他就都在图片里了。
芦笋是本地产的，价格便宜，但质量也参差不齐，把茎较粗的芦笋从尾部挂去外皮，吃起来更加脆嫩
准备一口锅，水开后放少许盐，滴几滴油，放入芦笋焯烫2分钟。提前准备好凉水，最好加冰块，捞出芦笋后放入凉水降温，可保持翠绿色泽和爽脆的口感。
码好芦笋，豉汁我觉得有点咸，兑水后在锅里煮开，浇在芦笋边上。放芝麻和小米椒，少许葱白，少许热油浇在米椒上，菜就做好了。前后不过十分钟左右。