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小炒羊肉之小炒黑山羊(4/5)
羊肉买回来，边切边去筋去膜，切薄一些，也可以切小丝。肥肉切下放一边，瘦肉切好加入黑胡椒，陈醋，红薯粉，料酒，量看材料一栏。带手套将肉抓匀。
配菜切好
锅中入油，将肥肉丁切好炸一炸。
差不多就可以加入配菜炒一下。
蒜苔很容易熟，不到一分中就可以把羊肉放入翻炒，变色后加入一勺生抽和适量盐，翻炒匀后出锅。