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红烧排骨(2/10)
将排骨放入冷水中烧开逼出血水(排骨一定要是凉水下锅，这样才能彻底把血水煮出来)水烧开后将排骨捞出来备用
锅里放一点油，冷油放白糖(冰糖最好)
小火炒糖色(我放的油多糖少了，炒不出来)
炒出糖色来放焯好的排骨翻炒，加入酱油
放入姜蒜八角花椒等
翻炒出香味
加入料酒
加入开水末过排骨
大火烧开转小火，排骨炖烂后加盐调味
大火收汁(中途加了根熟玉米)