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卤肉饭的卤肉(3/7)
鸡蛋冷水下锅煮熟后捞起 放冷水中
五花肉切条 开水下锅焯一下捞起晾凉 晾凉后你可以选择要不要再剁碎一点 我是因为考虑到有宝宝吃 所以进一步剁碎了一些
洋葱 香菇切丁 蒜头切碎 姜切片备用
热锅下少许油 放入洋葱丁和蒜头碎翻炒至变黄
加入五花肉继续翻炒 火开小一点 五花肉会慢慢出一点油 加入白酒继续翻炒一会 加入生抽 老抽 冰糖继续炒 肉上色 再翻炒一会加水至没过所有材料
待水煮沸后换瓦煲 继续放入香菇 姜片和煮好的剥了壳的鸡蛋 还有八角 桂皮 小火继续煮30-40分钟
最后加盐调味 出锅