小葱，蒜，南瓜都切碎，放入盆中。上锅开火倒入多点油，热了之后加入鸡蛋，不断的搅拌，这样鸡蛋可以碎一点。鸡蛋炒的时间短一点，这样嫩。待熟了的鸡蛋放凉后倒入盆中，加盐，搅拌均匀即可。
开始揉面，水和面的量根据自己的需要来加，面不要太软了。要不饺子不好。
把面揉成一条，切成这样的形状，压扁，然后杆成饺子皮。
开始包了。我包的不怎么好看啦。每个地方的包法可能不一样，根据自己的情况来。
锅里加水开火，水开了之后加少许盐，这样可以防止饺子粘在一起。然后饺子下锅，煮大约七八分钟，中间可以加两次凉水，量要少。熟了之后捞起来。
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