鸡翅改花刀，加料酒，白胡椒腌制一刻钟。 土豆切厚片下油锅炸熟，金针菇开水焯熟。 将腌制好的鸡翅下油锅小火炸熟备用。 锅内放少量油，将豆瓣酱，葱姜蒜沫，香油，花椒，干辣椒，生抽，辣妹子辣椒酱放入锅内，炒香。 加入鸡翅，金针菇，土豆稍微翻炒即可出锅，洒上香菜即可。