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电视伴侣——酥炸洋芋丸子(3/9)
洋芋500克，我用的是紫花小洋芋。煮或蒸扒，剥皮。
用汤匙压成泥，加适量盐、草果粉、胡椒粉，拌匀。
肉末100克，加适量盐、草果粉、淀粉，四分之一汤匙酱油，一点点水，拌匀，腌制5分钟。
将洋芋泥和肉末混合，拌匀。
团成大小均匀的丸子，约鹌鹑蛋大小，因加了肉末，太大不易炸熟。
丸子表面滚上一层淀粉。鸡蛋一个，打散备用。
锅中热油。丸子在蛋液中蘸一下，下锅。轻轻翻动。
炸至表面金黄，捞出，沥干油。
装盘。本来不太敢吃油炸食品，但看到它的瞬间丧失了抵抗力。