红豆皮豆沙包(
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将原料投入面包机,启动和面程序,搅成一个光滑面团,盖盖,室温(27度)发酵一小时。
再次启动和面程序,揉成光滑面团。
称重。
等重分割成小面团。
按扁。
擀成中间厚,边缘薄的圆片,直径约12cm左右。
全部擀好。
取一圆片,中间放上适量豆沙(因面团中加入了豆皮,面团的韧性不太好,豆沙宜少放一些),面皮+豆沙共约60g左右。
顺着边捏褶。
包成包子的形状。
整齐码放蒸锅中,盖盖,再次醒发30分钟。
大火蒸制15分钟,熄火,不开盖再焖5分钟。
开盖,取出,放晾架上晾凉。
大功告成!