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八寸戚风蛋糕(5/5)
分离蛋白与蛋黄，分装在两个盆里。
蛋白打发，先打到鱼泡眼，放入1/3糖。糖分3次放入，打发到湿性就好，提起打蛋器有个弯弯的尖。
然后分两次把色拉油、牛奶倒入蛋黄盆，打均匀后筛入低粉，搅拌均匀。
蛋白倒入蛋黄盆1/2，搅拌均匀。然后再倒入1/2，搅拌均匀。
倒入八寸蛋糕模具，震两下，放入预热好的烤箱。中下层，170℃，40-45分钟。