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苏格兰炸蛋(6/7)
鸡蛋煮半熟，捞出浸入冷水备用。（半熟炸好後是溏心蛋，不喜欢的话这里鸡蛋也可煮八分熟）
绞肉加洋葱末、姜粉、盐、胡椒、1/2全蛋液、面包糠15g，搅拌均匀上筋
水煮蛋去壳表面沾裹低粉，再用拌好的肉馅完全包裹住，大致整理成椭圆形（可以借助保鲜膜定型）
在肉馅表面依次沾裹低粉，剩余全蛋液，剩余面包糠
中温油炸，待外围上色后翻动，至颜色变深后再大火炸酥（油炸时间根据包裹肉馅的薄厚自行调整）
酱油、蚝油、番茄酱、水、淀粉混合，小火煮至浓稠
淋上酱汁，对切（可以再搭配点喜欢的蔬菜），开动！