将大米洗净，用冷水浸泡大米1个小时。 用筷子插进鲍鱼壳内转一圈即可把鲍鱼的内脏清除干净，再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净。 在锅内倒入5杯清水，清水烧开以后，投入洗净的鲍鱼。待鲍鱼在沸水中汆烫1分钟左右，用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗内备用。 将鲍鱼肉从壳中剔除。 将鲍鱼切成片状。

在砂锅内倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鲍鱼肉片，中火，用木铲将食材翻炒均匀。 加入一半量的鲍鱼高汤，并用木铲不停的搅动。 当米快熟的时候，加入剩余的一半量鲍鱼高汤，不停的用木铲搅动。 待米熟以后，倒入2杯鯷鱼高汤。 中火烧开以后，转小火熬煮，木铲不停搅动。

待粥变得粘稠，加少许盐调味，最后撒少许香芹末即可。