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鱼糕串【韩国小吃】(3/4)
去除鯷鱼的头部和内脏,放入微波炉内转40秒取出。 将洋葱切大块,大蒜打成蒜节和干辣椒,海带,干贝,鯷鱼,胡椒粒一同码入锅内。 加入3L清水,1勺盐,2勺清酒。 大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,转中火煮20分钟。
鱼糕串材料:鱼糕300g,鱼高汤4L,香菇贡丸4个,贡丸4个,鳕鱼丸4个,鱼豆腐4个,竹签若干。
各种丸子洗净备用。 将鱼糕用沸水冲洗干净备用。将竹签洗净,用沸水冲洗干净备用 将各类丸子用竹签串起。将鱼糕折三折后用竹签串起。
在锅内倒入4L鱼高汤,并将丸子串和鱼糕串放入高汤中。 当丸子和鱼糕煮至膨胀即可食用