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大西米的煮法(4/10)
大西米
稍微用水过一下，怕不干净。不要像洗米那样用力。就是用水过一下，倒掉。手尽量不要碰西米。会溶解的。
锅中水煮沸。水是西米的5倍左右。一定在放西米之前是沸水，不能是冷水。
水煮沸倒入。再次烧开后转中小火。
要经常搅一下，防止粘锅。
继续烧~要45分钟左右，累死人~还有期间要搅拌。
西米半透明了，关火。闷10分钟左右。在烧一锅新水，煮沸。捞出半透明的西米再放入。烧开后转成中小火，继续煮。不要忘搅拌啊！
煮到还有一点白点的时候关火，闷10分钟左右。直到没有白点为止。不要问我为什么第二次的图那么少，烧这个烧的没耐心了。要是还有白点，在烧一锅水，再煮再闷。
这是第二次闷的时候。
没有白点之后捞出来，用冷水洗净黏黏的东西之后。搞定了。用冰水更好。