带鱼洗净，小火煎至带鱼金黄捞起备用，泡椒少许姜蒜下锅慢炒放入豆瓣酱少许再加入糖一勺料酒慢炒一分钟叫半碗水放带鱼调味小火十分钟加青椒小米辣仔姜丝一分钟起锅，起锅时放适量的味精和两勺醋，ok!