鲜蒸鲤鱼(
2
/5)
用大葱碎，姜片，黄酒或料酒将鱼腌制去腥
在锅里放一只厚厚的姜片，煮沸，大火蒸鱼，鱼肚中塞姜片
红椒，鲜花椒捣碎，备用。另外用蒜蓉，酱油，蒸鱼鼓油，味精调汁备用
鱼蒸到七八成熟，换盘，盘底铺大葱丝，鱼上撒姜丝，辣椒碎，再蒸二三分钟
最后在鱼身上浇热油，淋酱汁完成
