煮肉时香料是必不可少的。能吃辣的可以放入干辣椒，不吃辣的就别放～香叶，豆蔻，桂皮，生姜片，花椒（催奶不要放花椒，花椒会回奶的），橘皮。用量按自己的口味、肉的重量来加入。
花椒这种小小的、零散的调料最好拿盒子或纱布装起来，不然汤里到处都是。
待猪蹄化掉后，凉水入锅，煮啊煮，把血水熬出来后停止，连汤带肉的移进高压锅。
最好在买肉的时候就切成小块的，我从超市买的没切。待肉入高压锅前把盐放进去～
成品忘了拍，有这个晾凉后从冰箱拿出来的图，肉超级烂，香！
拿猪蹄汤煮菜，太美味啦！夏天不用出门也能吃涮菜，火锅啦！
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