消化饼干压碎用料理机打碎，越细腻越好哦！黄油加热倒入饼干碎，放入8寸方模用勺子压平放入冷藏室备用。
奶油奶酪隔水加热，打至顺滑无颗粒。鸡蛋打散分3次加入芝士糊。
依次加入朗姆酒，酸奶，咖啡（事先用水冲调好），细砂糖，搅拌均匀。
面粉和可可粉混合过筛，并筛入芝士糊搅拌均匀。黑巧克力隔水融化至无颗粒，分次倒入芝士糊，并搅拌均匀。
放入烤箱浴水法，150℃烤90到100分钟，放入冰箱冷藏。（活模一定要用锡纸将底部包裹，避免水进模子中）
吉利丁片事先用冰水泡软，加热融化。淡奶加糖打发至7分，加入融化好的吉利丁片，倒入模具。冷藏4小时或一夜。
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